【香港要闻】车胎人”扫街” 推介车仔面_港澳_消息

《米芝莲指南香港澳门2018》昨日正式;出炉;。今年指南共收录227间香港餐厅及65间澳门餐厅,其中8间香港餐厅首次被评为一星,今年街头小食推介则新增3间小店,包括深水?的;文记车仔面;、旺角的;I  Love You Dessert Bar;及元朗的;Fork Eat;。;文记车仔面;老阔黄先生既喜且惊,但担心;逝世亡之吻;令业主加租,惟有做好自己,并盼望港人珍爱现存的香港风味;;本地姜;甜品店凭梳乎厘及拿破仑打入米芝莲街头小食,但开业初期曾让客人试食,却惨遭揶揄;你畀钱我试食就差不多;,终极靠保持取得佳绩。

今年米芝莲指南宣布会移师至澳门举办,三星餐厅毫无变动、二星餐厅亦无新增,8间香港餐厅首次被评为一星,而;都爹利会馆;、;明阁;及;夏宫;由去年的二星跌至一星,4间餐厅更被;?星;,包含;CIAK-In The Kitchen;、;Seasons;、;骏景轩;及;添好运(北角);。

■文记车仔面老阔黄先生直言惊喜及开心,并强调不加价。香港文汇报记者梁祖彝 摄

强调不加价 “市民放心吃;

今年,街头小食推介新增3间小店。;文记车仔面;老阔黄先生昨日表示,他于2010年在深水?开店,并于去年及今年于福荣街开设分店,至今3间分店日卖千碗车仔面。

香港文汇报记者致电予他才获悉获街头小食推介,直言既惊且喜,;我认为都系西餐厅及日本餐厅才获得米芝莲,有本土小食取奖也不错呀;,并冀望港人爱护现存的香港风味。

他表现,3间在福荣街的分店月租已逾50万元,信任要看业主心态及区内市场变更,直言;做好本人及做到有人记得,有回首客便好;。

黄先生表示,将来如再开分店或抉择于旺角及观塘等区,并强调取了奖不等如加价,;排队市民能够释怀吃!;

食客:排队20分钟值得

食客阮先生在邻近中式餐厅任厨师,他指从前10多年均匀每周一次到场吃车仔面,认为店内的猪大肠很好吃,加上人流多耗用菜式快,食品新颖。他笑说,平时要花近20分钟才吃到车仔面,但感到等待也值得。

本地姜甜品店;I Love You Dessert Bar;则凭梳乎厘及拿破仑打入米芝莲街头小食推介,热卖的原味梳乎厘仅售29元。

位于旺角白布街的;I Love You Dessert Bar;店面仅120?,以外卖为主,由刘氏姊弟主理,37岁的弟弟刘满堂为资深甜品师傅,入行12年,屡获奖项,更曾在获米芝莲一星的意大利餐厅工作。

刘满堂表示,店铺前身售卖汉堡包,惟多名员工离任,人手不足下只能;拉闸;纳3个月吉租,才转战卖甜品,他自行研发梳乎厘时更向日本友人求教,以日本入口鸡蛋及面粉为原资料,且打蛋白的进程要慢,让足够的空气进入,;鸡蛋(品种)也试过无数,有些日本好鸡蛋不出口,我要找稠度与其类似又出口的鸡蛋。;

正爆梳乎厘 竟曾遭讽;应倒贴;

市道上的梳乎厘贵则上百元,其店最廉价的仅29元,开业至今未有加价。姊姊刘紫迎表示,开业初期冷僻,逐日仅卖10多份,曾让客人试食,却惨遭冷讽;你给钱我试食就差不多;。经传媒报道后才有起色,顶峰期日卖千份。

她坦言,定价以本钱及房钱等厘定,利润未几;每份赚数元;,以最低的价格出卖高质素的食物,令梳乎厘保持民众化,不想加价。

她表示,得悉获推介后已联系业主,以为业主明白其理念,不担忧轻言加租。

食客马小姐表示,该店的梳乎厘形状优美,质感较坊间;实净;,能做到日本梳乎厘的后果。固然等候食品需时约20分钟,但她仍认为价廉物美、值得等。她亦忧愁该店获米芝莲推介后会被加租,店铺被迫加价。
起源:《香港文汇报》

相关的主题文章: